今日食べた「低糖質食」
「低糖質生活」 1日自宅で過ごして目標達成
＜糖 質＞ 150g
＜カロリー＞ 2,550kcal
「第二次低糖質生活」51日目です！
今日の糖質は140g。カロリーは1,956kcalでした。糖質、カロリーともに目標達成です！今日は一日中家で過ごしたので、きちんとカロリーコントロールができました。
自宅で食事をすべて摂ると、かなり高い確率で目標達成できます。今夜から1週間程度出張に出るので、「これでもか！」というくらい、自炊で低糖質料理を作りました。当分自家製料理は食べられないと思うので。
今日の夕食はこんな感じ。豚肉の味噌焼きに、おみそ汁、小松菜のお浸し、冷奴、、、いつも「しょうしょう」が良く作る料理です。
仕事に家事に韓国語、そして飲み会に忙しいので、いつもどんな料理を作るか考える時間がありません。また買物も週に1度のまとめ買い。買物の時間も限られているので、変わった食材を選ぶ余裕がありません。
こんな理由から、「しょうしょう」の食卓は同じレシピが約10日間の周期でローテーションしています。
さらに今は「低糖質生活」中なので、食べられる食材が限られてきますし、変わったものを作ると、糖質とカロリーの計算が面倒くさい。これもレパートリーを減らす要因の一つです。
早く糖尿病を改善させて、家族みんなにいろいろなものを食べてもらいたいです！そんな日々の悩みもあり、「今日は少しでもいつもと違う食事を作りたい！」と思い、今日の昼食は「そば」を作りました。
もちろん低糖質にアレンジしています！！
今日の「低糖質Doing」 からだシフト 低糖質そば
今日は「からだシフト」の低糖質乾めんシリーズ！「そば」を昼食に利用しました。家族の分はもちろん低糖質のものではありません。
4年前の低糖質生活の際にも、「からだシフト」 シリーズの乾めんには、とてもお世話になりました。そうめん、うどん、そば、ラーメン、皿うどんと大きく分けて、5つのカテゴリーがあります。
ラーメンは低糖質カップ麺があるので、使う機会はありませんでしたが、それ以外の商品はすべて購入して使いました。このブログでも「皿うどん」と「そうめん」は既にご紹介しましたね。
今日使ったのは「そば」。いくら「そば」が低糖質でも、のせる具が高糖質では意味がありません。ですので、今日は「肉そば」にしました。本当はえび天やかき揚げを入れて、てんぷらそばにしたいところでしたが…。
「肉そば」の具を作る際も、糖質に気を使いました。肉そばの具は甘辛く煮ます。“甘辛”といえば、砂糖が入りますよね。大丈夫です！
砂糖の代わりに「パルスイート」を使いました。しかしながら、砂糖よりも糖質を抑えられるものの、「 パルスイート」 にも多量の糖質が含まれています。
★いずれも100gあたり
◎砂糖（上白糖）
糖質：104.2g カロリー：391kcal
◎パルスイート
糖質：93.9g カロリー：143kcal
「パルスイート」による糖質カット率は約10％。大きな糖質カットを期待できるわけではありません。使う量には注意が必要です。
※カロリーは約60％カットできます。
「肉そば」の具は豚肉とキノコ、ネギ、油揚げ。どの食材もすべて低糖質です。「パルスイート」と「しょうゆ」の糖質を加えても、具材の糖質は5-10g程度です。
「そば」の糖質は26.4gなので、今日作った「肉そば」の糖質は35g前後です。非常に模範的な食事を作ることができたと思います。
「からだシフト」の「そば」の味は、通常の乾めんの「そば」となんら遜色ありません。安心して召し上がっていただいて大丈夫です。「しょうしょう」も太鼓判を押します！
明日から1週間、東京を離れて地元に出張です。久しぶりに自宅で過ごすのですが、家族がいないのでほとんど自炊はしないつもりです。おそらく、コンビニやスーパーの低糖質食がベースとなるでしょう。気を抜かずに、今週こそは糖質とカロリーを同時目標達成したいです。
それではまた明日。
“しょうしょう”の
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